西欧：尽管欧盟今年前五个月的牛奶产量普遍高于去年，但每周牛奶收集量季节性下降。随着夏季高温导致牛奶产量下降，奶油也变得供应不足。业内人士称，奶油价格上涨，使用奶油的新鲜市场产品的需求也上涨。随着暑假结束，市场参与者预计大多数干乳制品成分、黄油和奶酪的需求将增加。今年上半年，欧盟 27 国农场牛奶月度加权平均价格大部分时间都维持在每 100 公斤 46 欧元左右，其中大多数欧盟 27 国 6 月份的牛奶支付价格在每 100 公斤 40 至 50 欧元之间。目前，牛奶现货周价格在每 100 公斤 50 欧元以上是很常见的。虽然牛奶支付价格上涨和饲料成本下降有助于改善农民的财务状况，但欧洲大陆奶牛数量减少和后备母牛供应紧张减缓了欧洲部分地区牛奶产量的潜在增长。

东欧：尽管季节性牛奶产量下降，但东欧的牛奶产量仍逐年增长。饲料成本下降，加上牛奶支付价格持续上涨，有助于维持农场的财务状况，从而扩大牛奶产量。波兰 5 月份农场牛奶支付价格为 46.34 欧元/100 公斤，而欧盟 27 国的农场牛奶支付价格为 45.90 欧元/100 公斤。